La firma de investigación Fitch Solutions alertó sobre una escasez mundial de arroz para este 2023, la cual vendría siendo la mayor de las últimas dos décadas.
Tras esta afirmación, la especulación entre proveedores de arroz crece, mostrando señales de aumentos en sus precios.
Por otro lado, la llegada de la Gripe Aviar ha causado estragos en la producción de huevos en todo el país.
Desde el Ministerio de Agricultura llaman a evitar “alarmas innecesarias” y que los precios de los huevos tendrán variaciones en las próximas semanas.
Según el ministerio de Agricultura “Las principales alzas de sus precios se dan en la región Metropolitana, esta no es una situación que afecte de igual manera las distintas regiones”.
Por su parte, el Gerente de Chile Huevos, Patricio Kurte, señaló que “la baja en la producción de huevos es bastante acotada, estamos hablando de un 5% de la masa de gallinas que se ha visto afectada.
Alternativas
Desde Conadecus podemos sentir los efectos en las economías familiares, debido a esto sugerimos preferir fuentes complementarias de proteínas en sus dietas.
Para disminuir los costos en la economía familiar, se sugiere optar por otros acompañamientos, similares al arroz.
Estos pueden ser papas cocidas, puré (ya sea de papas o verduras) fideos, Cuscús y Quinoa, siendo este último un gran aporte de proteínas.
El Cuscús, producido desde el maíz, es bastante similar al arroz, mientras que la Quinoa es un grano integral alto en proteínas.
Por otro lado, suplir los huevos en sus dietas puede ser más complejo. Debido a que este concentra una gran fuente de proteínas que es aprovechada casi en su totalidad por nuestros organismos.
Un sustituto para el huevo es todo tipo de carne, blancas y rojas, incluyendo pescados, especialmente enlatados que pueden ser más económicos, como el jurel o atún.
Otra opción son las legumbres, hechas en puré con arvejas, porotos o garbanzos son alternativas más económicas y saludables.
Finalmente, para Conadecus es una situación se debe mantener en observación, ya que son muchos los hogares en que el arroz y el huevo tienen protagonismo en el menú diario.
