El proyecto de ley que regula la industria FoodTech y establece un estatuto de libre competencia entre los alimentos de origen animal y vegetal, cuando éstos emitan las propiedades de los primeros.
La propuesta volvió a la Comisión de Agricultura, por 77 votos a favor y 54 en contra y 3 abstenciones.
¿Qué son los FoodTech?
Los Foodtech o “Comida Tecnológica” es un término que se refiere a las empresas tecnológicas dedicadas a la creación de alimentos a través de tecnologías como el internet de las cosas (IoT), inteligencia artificial (IA) y el Big Data.
Estas utilizan la tecnología para la elaboración de alimentos procesados y manipulados de forma química como natural.
La tecnología ha revolucionado la industria agroalimentaria, instalando un sector más moderno, sostenible y eficiente.
Proyecto de Ley
La idea principal de este proyecto de ley es crear una regulación de esta industria. Junto a estos, establecer un estatuto de libre competencia entre los alimentos de origen animal y vegetal, cuando estos últimos imitan las propiedades de los primeros.
Una de las diferencias que se presentó en el proyecto de ley, es la definición de alimento simulado, es aquel producto que en su composición no tiene productos de origen animal. Pero producto de la manipulación y elaboración tecnológica del producto, muestran una apariencia y un sabor similar.
Asimismo, se prohíbe publicitar este tipo de alimentos con la categoría como derivado del animal, ejemplo “Hamburguesa” o “chorizo” vegano.
La norma establece que los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos simulados, deberán informar en los envases o etiquetas de estos productos alimenticios su calidad.
Estos dos últimos puntos generaron diferencias entre los parlamentarios, principalmente como el concepto de alimento simulado y la poca cultura de la comida de origen vegetal en nuestro país.
